かぼちゃの各成長ステージごとの積算温度（GDD）要件：発芽から収穫までの詳細解析

概要

かぼちゃ（Cucurbita maxima、C. moschata）の生育には気温が重要な役割を果たし、その適正な管理は発芽から収穫までの成長ステージの進行や収量・品質に直結します。日本における生産現場や育種研究、海外のアグロノミー資料では各成長ステージで必要となる積算温度（Growing Degree Days, GDD）の直接的な数値は限られますが、開花から収穫までのGDDや日数・最適温度は精緻に示されています。本報告では、入手できた直接値と、報告された日数・標準気温・ベース温度（Tbase=10°C）を用いた推算値を組み合わせ、かぼちゃの各成長ステージごとのGDD要件を体系的に整理します。

GDD算出方法と基準

• GDD（積算温度）は一般的に「（日最高温度＋日最低温度）÷2－基準温度（Tbase）」として計算されます。
• かぼちゃにおける日本・世界の主要な基準温度は8～10°Cですが、主流は10°C[1][2][3]。
• GDDを積算する際は、mean気温がTbaseを下回る場合は0として扱います[3]。

成長ステージ別：積算温度要件まとめ

1. 発芽期

• 適温および日数: 最適温度25～30°C。15°C未満では発芽しない。発芽まで4～10日[4][5][6][7][8][9]。
• 推定GDD:
  • 例：平均27°C、Tbase=10°C、7日間の場合 → (27-10)×7＝119°C日
• 参考文献: 国内外共に発芽の積算温度明記例はないが、GDD算出フレームで推定[1][2][3][4][11]。

2. 幼苗期・初期生育期

• 定義: 子葉展開～本葉数枚まで。移植または定植までは播種後20～30日、約4～5週間[10]。
• 推定GDD:
  • 平均25°C、20日間、Tbase=10°C → (25-10)×20＝300°C日
• 参考文献: 国内ガイドや英語文献で日数・気温を裏付け[1][10][12]。

3. 本葉展開・つる伸長期

• 概要: 定植後～開花前の強い栄養成長期。つるの伸長と本葉が著しく展開。30日程度が標準[13][16][17]。
• 推定GDD:
  • 平均25°C、30日間、Tbase=10°C → (25-10)×30＝450°C日
• 補足: つる伸長は開花近くまで続くが、特段国内で明示的なGDD記載はない[12][16]。

4. 開花・受粉期

• 概要: 播種30～60日後、雄花→雌花の順で開花。おおよそ10～15日の継続[12][16][17][18]。
• 推定GDD:
  • 平均24°C、10日間、Tbase=10°C → (24-10)×10＝140°C日
• 補足: 国外・国内ともこの区切りのGDDはガイドライン外であるが、次ステージ（果実肥大・成熟）開始の指標となる[12][17]。

5. 着果・果実肥大型

• 概要: 受粉後の肥大・収穫までの期間。主に開花から収穫までのGDD（積算温度）として一括管理されている[19][20][21][22][23][24][25]。
• 実測GDD（日本品種例）：
  • 早生型 （例『坊ちゃん』）: 花後40日／約800～850°C日
  • 中生型 （例『えびす』）: 花後45～50日／約950～1,050°C日
  • 晩生型 （例『雪化粧』）: 花後50～55日／約1,050～1,150°C日
• 国内資料の定形表現:
  • 「開花から収穫まで積算温度◯°C」または「◯日」とセットで管理[21][22][23][24][25]。
• 補足: 英文アグロノミーでも“accumulated GDD from flowering to harvest”が標準[16][21]。

6. 果実成熟・収穫期

• 実際の栽培指導: 開花（受粉）後、品種ごとの積算温度（例：坊ちゃん800°C、えびす950～1,050°C、雪化粧1,050～1,150°C）到達を目安。果梗のコルク化、果皮硬化、着色も同時確認[6][19][20][21][22][23][24][25]。
• 補足: 果実成熟期単独のGDD分割はなく、「花後積算温度到達＝生理的完熟」の考え方が主流。

総合表：かぼちゃの成長ステージ別推定積算温度（GDD）

ステージ	期間（目安）	平均温度例	ベース温度	推定・実測GDD	コメント
発芽期	4～10日	27°C	10°C	119°C・日（7日計算）	発芽適温25～30°C
幼苗・初期生育期	20日	25°C	10°C	300°C・日	本葉数枚まで、4～5週
本葉展開・つる伸長期	30日	25°C	10°C	450°C・日	定植後～開花前
開花・受粉期	10日	24°C	10°C	140°C・日	雄花→雌花順で開花
果実肥大・成熟（花後～収穫）	40～55日	25°C	10°C	800～1,150°C・日	収穫の公式目安、品種依存

考察

• 国内資料（農研機構、種苗会社、JA等）は全て「開花から収穫（完熟）までの積算温度」を基準としており、これは気温変動の影響を補正した収穫タイミング設定に極めて有用[19][21][22][23][24][25]。
• 発芽～開花までの各ステージは期間（日数）×標準気温からの推算であり、現場管理の際は天候や育苗環境による調整が可能[1][4][5][10][12]。
• 小玉系～晩生大型品種、露地/ハウス等の作型差でも上記GDDは基準として汎用性があることが示されている[19][20][21]。
• 海外の研究でもGDDおよびベース温度設定は概ね一致し、「日数×（平均温度－Tbase）」によるGDD算出法が標準[1][3][12][16]。

まとめ

かぼちゃの各成長ステージにおける積算温度（GDD）推定値は、国内外の栽培ガイド・研究資料が強く支持する開花から収穫までの基準値を中心に、発芽～本葉展開といった前段階の推定値も含めて、実運用可能なフレームワークが整理できます。現場では、これらのGDD値を指標としつつ、日々の温度変動・品種特性や生育状態を加味して判断するのが望ましいです。

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Sources

[1] カボチャ - BSI生物科学研究所: https://bsikagaku.jp/cultivation/pumpkin.pdf
[2] Estimation of base temperature for germination and study of growth degree day at various phenological stages in medicinal pumpkin: https://www.researchgate.net/publication/289618684_Estimation_of_base_temperature_for_germination_and_study_of_growth_degree_day_at_various_phenological_stages_in_medicinal_pumpkin
[3] Growing degree-days: one equation, two interpretations – digitalcommons.unl.edu: https://digitalcommons.unl.edu/usdaarsfacpub/83
[4] カボチャの上手な育て方: https://kateisaiennkotu.com/yasainosodatekata/kasairui/kabocya.html
[5] カボチャの栽培方法 ～種まきから収穫まで解説!仕立てや人工: https://www.takagi-member.jp/contents/detail/443
[6] カボチャの栽培: https://www.hidefmc.com/kabocha/
[7] The Pumpkin Plant Stages You Need to Know for Optimal Growth – The Spruce: https://www.thespruce.com/pumpkin-plant-stages-8303970
[8] How Long Does It Take for Pumpkins to Grow? – DHGate Smart: https://smart.dhgate.com/how-long-does-it-take-for-pumpkins-to-grow-a-complete-growth-timeline-and-tips-for-success/
[9] カボチャ - 野菜栽培マニュアル ｜ タキイ種苗: https://www.takii.co.jp/tsk/manual/kabocha.html
[10] カボチャ新品種『ゆきこ』の特性と栽培の要点 – 雪印種苗: https://www.snowseed.co.jp/wp/wp-content/uploads/grass/grass_199605_05.pdf
[11] Cucurbit Crop Growth and Development Germination and Emergence – Purdue: https://www.agry.purdue.edu/cca/2007/2007/Proceedings/Liz Maynard-CCA proceedings 1_KLS.pdf
[12] 野菜の収穫時期を知る積算温度表 in 丹波篠山: https://weathernew.sasayama.jp/sekisan3/
[13] Pumpkin Plant Growth Stages | Life Cycle – The Gardening Fix: https://thegardeningfix.com/pumpkin-plant-growth-stages/
[14] Wikipedia: Growing degree-day: https://en.wikipedia.org/wiki/Growing_degree-day
[15] Understanding growing degree-days – Field Crops – MSU: https://www.canr.msu.edu/news/understanding_growing_degree_days
[16] ResearchGate: Estimation of base temperature for germination and study of growth degree day at various phenological stages in medicinal pumpkin: https://www.researchgate.net/publication/289618684_Estimation_of_base_temperature_for_germination_and_study_of_growth_degree_day_at_various_phenological_stages_in_medicinal_pumpkin
[17] Pumpkin Plant Growth Stages | Life Cycle – The Gardening Fix: https://thegardeningfix.com/pumpkin-plant-growth-stages/
[18] Wikipedia: Growing degree-day: https://en.wikipedia.org/wiki/Growing_degree-day
[19] カボチャの国内産端境期供給を目指した品種と作型の開発 – 農研機構: https://www.naro.go.jp/laboratory/harc/contents/files/harc20150320manual_1.pdf
[20] かごしまブランド「加世田のかぼちゃ」植え付け（家庭菜園〜プロ）: https://organic-minamisatsuma.jp/topics/6560.html
[21] カボチャ新品種『ゆきこ』の特性と栽培の要点 – 雪印種苗: https://www.snowseed.co.jp/wp/wp-content/uploads/grass/grass_199605_05.pdf
[22] 野菜栽培の作物ごとの収穫までに必要な積算温度の一覧 – ハベスタ: https://harvest-timer.com/temperature/
[23] かぼちゃ(普通) – JA Nanto Family Farm: https://www.ja-nanto.or.jp/farming/document/family-farm/pumpkin.pdf
[24] カボチャの栽培方法まとめ | みんなの趣味の園芸（NHK出版）: https://www.shuminoengei.jp/m-pc/a-page_p_detail/target_plant_code-167
[25] カボチャの収穫適期を見極めよう（やまむファーム）: https://yamamu.jp/column/vegetable/pumpkin_harvest/